淮北市实验高级中学召开2024年10月食堂食品安全月调度会议

2024年11月5日，淮北市实验高级中学在四楼会议室成功举办了2024年10月份食堂食品安全月度调度会议。本次会议旨在全面总结过去一个月的食堂安全管理工作，针对存在的问题进行深入分析，并部署下一阶段的工作重点。
       两位食堂经理分别就各自负责区域的日管控和周排查情况进行了详尽汇报。她们从食堂从业人员管理、国庆期间食材处理、值班安排、开学前准备工作、消防检查整改、饭菜保温措施、审计整改事项以及食品安全培训等多个方面进行了详细介绍。同时，对于在日常管控中发现的问题，如冰箱除霜、食材摆放不规范以及毛菜间卫生状况等，也逐一进行了汇报，并提出了相应的改进措施。此外，两个食堂还分别报告了设备设施的增加及使用情况。
       校食品安全员对10月份的食堂检查情况进行了汇报，特别强调了后堂卫生管理、饭菜保温效果、人员更换情况、一楼面条排队时间过长以及部分员工口罩佩戴不规范等问题，并提出了具体的整改建议。
       校食品安全总监对10月份的整体情况进行了梳理，并强调在面食食品加工过程中要注意保温，早餐品种要丰富多样且价格合理，与周边市场进行比对；大餐应增加绿叶菜的比例；同时加强对冻肉等食品的管理，确保按照审计要求管理好食堂各类账目。
       校长对会议进行了总结和强调。要求食堂要高度重视水电气等安全问题，确保及时关闭配电箱门，做好每一件小事；加强操作间用火管理和进库入库管理，严把验收关口；随着天气转凉，更要注重饭菜的保温工作，提高服务标准，提升师生就餐满意度。
       此次会议不仅对10月份食堂日管控、周排查工作中的问题进行了深入研判，还进一步加强了食堂食品入库、加工、售卖各环节的安全管理，切实提高了食堂的管理能力和管理水平。

一审：孙志辉  二审：邵志标  三审：汤道凤